다이어트는 한평생 지속된다
집에서 라드유 만들기 (Ft. 돼지비계튀김은 보너스)
라드유 만들기 순수한 라드유를 추출하기 위해서는 가급적 살코기가 붙어있지 않은 비계덩어리를 준비하는 편이 좋습니다. 살코기가 붙어있는 녀석들로 라드유를 만들면 그만큼 산패가 빠르게 진행되거든요. 한국에선 안면있는 정육점 사장님께 부탁하면 공짜로 몇덩이 내어주실텐데, 제 기억에 구매가는 1kg당 2000원 정도면 충분히 구매가 가능했던 것으로 기억합니다. 베트남은 돼지비계 활용도가 높아서 이렇게 마트에서도 구할 수 있으나 높은 선호도만큼 소비도 빠르기에 가격은 1kg당 4000원으로 비교적 높게 형성되어있습니다. 사실 라드유를 만들것이 아니라면 좀 더 보태서 고기를 사먹는게 나은 수준이죠. 라드유를 추출하기 위한 방법으로는 그냥 팬에다 가열해 뽑아내는 방법과 이렇게 물을 넣고 중탕후 수분을 증발시키며 기름..
2021. 7. 30. 18:56
최근댓글