베트남음식#6) 든든한 쌀수제비, 반베오

 

분보후에와 더불어 베트남 고도 후에지역의 대표 음식인 반베오(Banh Beo)는 쌀가루와 타피오카 전분을 섞어 만든 수제비 형태의 음식으로 여기에 파기름, 돼지비계튀김, 건새우가루, 절임야채, 느억맘소스를 다채롭게 뿌려먹는 음식입니다.

베트남은 농업국가로서 쌀가공품이 무척이나 다양한 나라인데요. 반베오도 쌀가루 함량이 높아 속부대끼는 아침에 가볍게 먹을 수 있는 대표적인 아침메뉴라고 할 수 있겠습니다. 쌀가루와 타피오카 전분을 섞을 생각을 하다니..분명 틀위에서 구워내는 음식이긴 한데 구운 흔적이나 맛이 느껴지지 않아 오히려 찐 음식이라고 하는게 더 맞을 것 같네요. 

둥글납작하게 구워낸 반베오는 가게마다 토핑이 조금씩 다른데요~ 서부식으로 변형된 반베오는 파기름과 조미새우가루, 녹두 으깬것, 돼지비계튀김, 절임야채, 땅콩을 한데모아 달달구리한 느억맘소스를 뿌려 함께 비벼먹습니다.

포스팅을 쭈욱 봐오신 분들은 알겠지만 베트남 음식위에 얹혀지는 토핑들은 대부분 비슷하죠?? 베트남에서 퓨전음식 창업을 희망하시는 분들은 아마 이 부분을 많이 신경쓰셔야할 것 같아요. 조화로운 한국식 토핑도 신선한 느낌으로 다가와 좋을 수도 있지만 전에 없던 요소들은 베트남인들이 받아들이기까지 꽤 오랜 시간이 걸릴수도 있거든요~

 

 

 

한따까리 하실래예~

이건 여담인데 여성성이 짙은 남성을 가리켜 베트남어로 '너무 반베오다~' 라고 칭하기도 합니다. 왜일까요?

아시는 분들은 댓글로 좀..